Archivi del mese: luglio 2019

Luglio col bene che ti voglio …

E niente, a Luglio si ozia. No, non in agricoltura, dove si trebbiano i cereali come se non ci fosse un domani, attaccando la mattina prestissimo e staccando a notte fonda. Non in campagna dove si innaffiano orti e si raccolgono frutti maturi e neanche in giardino, con le siepi da potare (la famosa potatura verde), i vasi da tenere sempre con il giusto punto di idratazione. Si raccoglie la Lavanda e non solo per farne mazzi, sacchettini, “fiaschette” e sentirne il profumo che ci ricorda l’estate durante tutto l’anno; anche per farne infusi, aceto, saponi artigianali. Alla Lavanda la potatura che si fa raccogliendo nel contempo le odorose spighe serve anche a mantenere un portamento più compatto, ad evitare che la porzione legnosa aumenti troppo rendendo il cespuglio scompigliato. Lo stesso trattamento va riservato ad altre piante aromatiche: la Santolina, il Teucrio, il Timo, il Rosmarino … con le porzioni di vegetazione asportate si possono fare anche talee, da mettere a radicare subito in vasi e che saranno pronte per il trapianto già dalla primavera prossima. Naturalmente possono essere anche essiccate, su teli di cotone in un luogo ombroso e poi triturati e tenuti da parte per aromatizzare i piatti in inverno, quando con il freddo e la pioggia non si potranno avere a disposizione.

Io ne faccio dei mix : condimento per arrosti di carne, di pesce, per sugo con e senza peperoncino. E nelle grigie e buie sere d’inverno che piacere sentire l’aroma d’estate che si sprigiona dai tegami! download